• <rp id="94v9t"></rp>

        <s id="94v9t"></s>
        <nav id="94v9t"><big id="94v9t"></big></nav>
      1. 成都商用廚房設備

        新聞分類

        產品分類

        聯系我們

        成都市盛月科技有限公司

        聯系人:張家盛
        座機:400-028-6861

        手機:13890162191
        展廳地址:成都市青白江區大港建材市場1區10棟

        網址 :  www.mosesdata.com

        廚房設備配置常識有哪些

        您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 廚房設備行業新聞

        廚房設備配置常識有哪些

        發布日期:2020-03-15 作者: 點擊:

        廚房設備平面布置原則:


          符合消防衛生環境要求:


          食物及用具制作,存放時應做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開。


          燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開,并配備相應的消防設施。


          高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M。


          未經凈化處理的油煙排氣口須高于附近高建筑物0.5M。


          應充分利用原有裝置、設施、地形,使各分區擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理。


          應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。


        1542332653622325.jpg


          工程設計須掌握的一手資料:


          用戶既定菜式和大的進餐人數,這是平面布置設計的主要依據,根據此可確定主要設備、數量、型號。


          用戶可供應能源:如鍋爐蒸氣,柴油,煤氣種類,用電(220V/380V)


          廚房平面結構、尺寸圖及空間高度結構圖。


          用戶的基本要求:如管路走向、污水出口、風機定位等。


          成都廚房設備中式餐廳各分區主要設備的配置:


          操作區: 對于廣式廚房,其菜式烹調工藝有蒸煮、燒臘(烤制)鹵味及火炒四種工藝并舉,偏重于燒臘和蒸煮,其操作區必 備設備有:炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔 爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。 對于川式廚房,其菜式烹調工藝主要以爆炒為主,以煨、蒸為輔,其操作區必 備設備有:強力鼓風炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。


        本文網址:http://www.mosesdata.com/news/474.html

        關鍵詞:廚房設備,廚房設備公司

        最近瀏覽:

        乐山哪里有耍的?懂得